Рулет свиной с начинкой

Нежная свинина с начинкой, запеченная в сыре, очень сытное блюдо. Такие рулетики можно подавать к праздничному столу с тушеными или запеченными овощами. А также можно подавать как вполне самостоятельное блюдо.

Вам понадобится

• - 150 г сливочного масла;
• - 500 мл жирных сливок;
• - 700 г свиной вырезки;
• - 250 г сыра;
• - 200 г грудинки маринованной или подкопченной;
• - 5 г черного молотого перца;
• - соль по вкусу.

Инструкция

1. Возьмите сыр и потрите его на мелкой терке. Грудинку нарежьте на небольшие длинные ломтики.
2. Свинину тщательно промойте и обсушите. Свиную вырезку острым тонким ножом порежьте на длинные тонкие кусочки. Толщина каждого кусочка не должна быть больше 5-7 мл. Немного отбейте с обеих сторон получившиеся кусочки.
3. На каждый кусочек свинины с одного края кладите немного сыра, кусочек масла, кусочки грудки и скатывайте в рулет так, чтобы начинка была внутри. Края закрепите при помощи зубочисток.
4. Выложите получившиеся рулетики на противень и залейте сливками, посолите и поперчите. Сверху посыпьте остатками сыра. Запекайте в духовке 30 минут. Затем аккуратно переверните и снова запекайте 30 минут. Подавайте к столу рулетики целиком или порезанными аккуратными кусочками. Сливочный соус можно подать как подлив.