Вам понадобится
  • - помидоры (на банку емкостью 1 л - примерно 700 г),
  • - петрушка,
  • - сельдерей,
  • - укроп,
  • - хрен,
  • - мята,
  • - чеснок,
  • - лавровый лист,
  • - стручок красного перца,
  • - соль,
  • - уксус.
  • Для заливки:
  • - на банку 1 л - 280 мл воды,
  • - 14 г соли,
  • - 80 мл уксуса (6%).
Инструкция
1
Помидоры отсортировать по цвету, размеру и форме. Выбирать лучше помидорчики небольшие, крепенькие, ярко-красные. Удалить плодоножки, хорошенько промыть водой.
2
Зелень перебрать, все листики должны быть свежими, неповрежденными. Промыть зелень, обсушить и нарезать на части длиной около 4 см. Зубчики чеснока очистить и разрезать каждый на 2-3 части.
3
Для заливки растворить соль в воде и кипятить около 5 мин., профильтровать через несколько слоев марли, влить уксус. На дно стерилизованных банок уложить половину полагающейся на банку доли зелени и специй, наполнить банки помидорами и покрыть их оставшейся зеленью.
Залить банки подготовленным раствором. Закрываем крышками и теперь необходимо простерилизовать. С момента закипания воды банки емкостью 0,5 л стерилизуются 5 мин., 1 л -12 минут.