Террин из красной и белой рыбы со сливочным сыром

Простой в приготовлении рецепт, который можно сделать заранее, подойдет в качестве закуски для праздничного стола. Рыбу в рецепте можно заменить другими видами, при этом получится несколько другой вкусовой оттенок.

Вам понадобится

• на 6 порций:
• - лосось малосоленый – 250 г;
• - скумбрия горячего копчения – 300 г;
• - сыр сливочный – 350 г;
• - укроп – пучок;
• - желатин – 7 г;
• - молоко – 50 мл;
• - соль и перец – по вкусу.

Инструкция

1. Первым делом поработайте с рыбой, лосося порежьте на тонкие ломти, мякоть скумбрии отделите от кости и кожи.
2. Подготовьте форму, можно использовать для выпечки кексов. Застелите ее пищевой пленкой. Тонкие ломтики лосося разложите по форме таким образом, чтобы рыба заходила на стенки. Сыр обработайте блендером, добавив укроп.
   
3. Молоко слейте в небольшой ковшик, нагрейте до кипения и снимите с огня. Соедините с разбухшим желатином. В эту массу выложите сливочный сыр и размешайте до однородного состояния.
4. Часть полученного крема разложите на ломтях лосося. Далее распределите слой из филе скумбрии. Сверху уложите вторую часть крема и прикройте пластами лосося. Пищевой пленкой оберните полуфабрикат, слегка придавите подручным грузом, возможно, это будет пакет молока. Оставьте блюдо в холодном месте на 4-6 часов.
5. Перед подачей террин нарежьте. Вместе с ним предложите гренки, зелень или овощи.