Селедочная бутербродная паста

Многим знакома вкусная закуска из соленой селедки под название форшмак. Но есть и те, кто не любит ее из-за крупных кусочков рыбы. Есть еще одна замечательная паста из селедки, но более мелкой и нежной консистенции.

Вам понадобится

• - 1 шт. соленой селедки;
• - 1 шт. копченой селедки;
• - 4 шт. яйца;
• - 100 мл жирной сметаны;
• - 150 г сливочного масла;
• - 250 г моркови;
• - 100 г зелени укропа;
• - 100 г зелени кинзы;
• - 50 г зелени петрушки;
• - 3 шт. плавленого сыра.

Инструкция

1. Возьмите селедку, аккуратно отделите от туловища голову и хвост, разрежьте рыбу снизу и уберите внутренности. Аккуратно разрежьте ее пополам и удалите кости, затем снимите с нее кожу и пленочку из-под нее.
2. Отварите яйца, почистите и порежьте крупными кусками. Отварите морковь, остудите, почистите и порежьте. Возьмите большую чашку блендера и перемешайте в ней яйца и морковь.
3. Размягчите сливочное масло. Оно должно быть мягким, но не жидким. Смешайте в чистой чашке мягкое масло и сметану, добавьте получившуюся смесь к яйцам и моркови. Добавьте плавленый сыр и тщательно перемешайте.
4. Промойте и обсушите зелень, мелко нарежьте. Возьмите новую чашку для блендера и измельчите в ней сельдь и зелень, дайте смеси постоять 20-30 минут. Смешайте вместе сельдь и смесь с яйцами, все тщательно перемешайте и немного подогрейте в микроволновке. Подавайте, намазав на ржаной или черный хлеб, украсив свежей зеленью.