Бискотти с орехами, цукатами и изюмом

Бискотти, кондитерское изделие родом из Италии. Перевод означает, дважды запеченное изделие. Такое название печение носит неспроста, тесто в процессе приготовления действительно два раза выпекают. Эта выпечка может напомнить обычные сухарики, но это только из-за того, что срок хранения у нее до четырех месяцев.

Вам понадобится

• - мука – 200 г;
• - сахарный песок – 160 г;
• - масло сливочное – 60 г;
• - яйцо куриное – 2 шт.;
• - смесь цукатов и орехов – 150 г;
• - пекарский порошок – 0,5 ч.л.;
• - масло растительное – 2 ст.л.

Инструкция

1. В глубокую миску выложите просеянную муку. Смешайте ее с пекарским порошком и сахарным песком. Добавьте цукаты с орехами, перемешайте. Размягченное сливочное масло смешайте с полученной смесью.
2. Яйца помойте, разбейте в общую массу, замесите тесто. Полученный кусок разделите на две части. Раскатайте из каждой колбаску в виде батонов.
3. Приготовьте противень, застелите его промасленной калькой (пекарская бумага). Аккуратно выложите сформированные батончики и поставьте в духовку для выпечки. Выпекайте в течение 30 минут при температуре 180 градусов, за это время изделия приобретут легкий золотистый цвет.
4. Вынув из печи противень, остудите заготовки. Далее нарежьте острым ножом наискось. Уложите полученные полуфабрикаты на лист, запекайте с каждой стороны по 10 минут. Готовые бискотти можно хранить в стеклянной или другой удобной посуде несколько недель. Подают такое печенье обычно с кофе, чаем, другими напитками.