Домашний паштет с говядиной и куриной печенью

Паштеты – прекрасный продукт, который можно использовать для бутербродов, закусок, в качестве начинок. Паштет можно купить в любом магазине, но он никогда не сможет соперничать с паштетом домашнего приготовления.

Вам понадобится

• - говядина с жирком – 1,5 кг;
• - крупная морковь;
• - 6 луковиц среднего размера;
• - чеснок – 4 зубчика;
• - куриная печень – 10 штук;
• - сливочное масло – 100 г;
• - соль и перец по вкусу.

Инструкция

1. Морковь чистим и разрезам пополам, лук и 2 зубчика чеснока чистим, чеснок немного раздавливаем ножом. В большую кастрюлю наливаем 2 литра воды, добавляем овощи, доводим до кипения.
2. Мясо разрезаем на несколько больших кусков, опускаем в кипящую воду, доводим до кипения, снимаем пену и варим на небольшом огне до готовности мяса под крышкой.
3. Вынимаем мясо из бульона, даем ему немного остыть, нарезаем на небольшие кусочки. С помощью блендера измельчаем говядину. Бульон процеживаем и убираем в сторону.
4. Оставшийся чеснок выдавливаем, лук шинкуем очень мелко. На сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем на небольшом огне чеснок и лук до красивого золотистого цвета.
5. Куриную печень разрезаем пополам, добавляем в сковороду, жарим 5-7 минут, периодически переворачивая печень.
6. Даем печени и овощам немного остыть, измельчаем с помощью блендера. Соединяем с говядиной, солим и перчим по вкусу, вливаем немного бульона, снова тщательно взбиваем, регулируя текстуру паштета бульоном. Готовый паштет выкладываем в красивую посуду, украшаем зернами любого перца.