Лингвини с моллюсками и беконом

Лингвини - это разновидность итальянской пасты, она напоминает обычные спагетти, только более сплюснутой формы. За счет бекона лингвини получатся сытными, а моллюски добавят блюду оригинальности.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 32 шт. моллюсков;
• - 350 г пасты лингвини;
• - 230 г бекона;
• - 1/2 стакана рубленой петрушки;
• - 1/4 стакана лимонного сока;
• - 6 ст. ложек оливкового масла;
• - 2 ст. ложки чеснока;
• - 2 ч. ложки красного перца хлопьями.

Инструкция

1. Бекон порежьте тоненькими ломтиками, обжарьте на сковородке с тяжелым дном до хрустящей корочки, выложите на бумажное полотенце шумовкой.
2. Налейте в ту же сковородку 2 ст. ложки воды, выложите мелких моллюсков, доведите до кипения, прикройте крышкой, готовьте на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. Моллюски в ширину не должны быть более 4 см. Тех моллюсков, которые после 10 минут термической обработки не раскрылись, можете вытащить и выбросить.
3. Вскипятите воду для макарон, отварите их. Готовьте лингвини на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке от них. Готовьте в соленой воде.
4. На чистой сковородке разогрейте оливковое масло, бросьте измельченный чеснок, красный перец, жарьте 3 минуты. Под конец влейте лимонный сок.
5. Лингвини смешайте с хрустящим беконом, измельченной свежей петрушкой, добавьте масло с перцем и чесноком. Выложите моллюсков, подавайте сразу.