Мясо, запеченное под майонезом

Это блюдо может понравиться тем, что при запекании мяса, благодаря слою майонеза, не надо следить за его состоянием. Оно не подгорит и не пересохнет. Соком поливать мясо во время жарки также не требуется.

Вам понадобится

• - перец;
• - соль;
• - майонез;
• - свинина.

Инструкция

1. Выберите для запекания свиной задок — это самая мясистая часть, находящаяся выше коленного сустава. Если сало не любите, срежьте его по краям, оставив по сантиметру для сочности.
2. Если кусок получился слишком толстым, то сделайте крепкий раствор соли и одноразовым медицинским шприцом впрысните в мясо рассол.
3. Запекать можно замороженное мясо, даже не размораживая кусок — сочность и вкус в итоге будут такими же замечательными.
4. Снимите с мяса кожу, обмойте его. По желанию вырежьте центральную кость. Смайжьте дно сковороды майонезом. Посолите и поперчите мясо по вкусу. Положите кусок на сковороду, намажьте сверху майонезом слоем в 0,7 сантиметров. Сало не обмазывайте.
5. Разогрейте духовку до 220oC. Поместите внутрь мясо и запекайте, проверяя готовность ножом. Если нож входит в мясо легко, а в проколе выделяется прозрачная жидкость или вовсе не выделяется — значит мясо приготовилось.
6. Сразу же выньте мясо, запеченное под майонезом из духовки. Чтобы не пересохло, снимите с противня, иначе оно впитает лишний жир. Счистите с мяса майонез, накройте большой тарелкой и остудите. Мясо при этом станет еще нежнее и мягче.