Быстрая жареная лепешка со щавелем

Если захотелось приготовить пирожки, но лень возиться с тестом, имеется подходящий простой рецепт. В итоге вы получите мягкую и ароматную лепешку из постного теста. Щавель служит отдельным слоем начинки, не смешивается с тестом.

Вам понадобится

• Для теста:
• - соль — щепотка;
• - сода — щепотка;
• - разрыхлитель — 0,5 ч.л.;
• - мука — 2 ст.л.;
• - сметана — 50 г;
• - сахар — 2 ст.л.;
• - яйцо — 1 шт;
• - растительное масло для жарки — 2 ст.л.
• Для начинки:
• - крахмал — 1 ч.л.;
• - сахар — 3 ч.л.;
• - щавель — 200 г.

Инструкция

1. Вымойте щавель, выложите его на полотенце и дайте обсохнуть. Жесткие стебли отрежьте. Нарежьте на произвольные части.
2. Поместите в микроволновку на 1 минуту, чтобы щавель перестал быть объемным. Слегка остудите и подмешайте к щавелю крахмал и сахар.
3. Взбейте сметану, соль и сахар с яйцом. Подмешайте муку, разрыхлитель, соль и соду. Тесто должно получиться льющимся, но не слишком жидким.
4. На небольшом огне в сковороде разогрейте растительное масло. Вылейте на поверхность сковороды чуть меньше половины теста и распределите его по дну. Выложите на тесто начинку ровным слоем.
5. Ложкой полейте начинку остатками теста таким образом, чтобы щавель полностью покрылся тестом. Сковороду закройте крышкой. Спустя 2 минуты низ у лепешки подрумянится, а верхняя часть теста схватится. Осторожно переверните лепешку. Жарьте вторую сторону под крышкой еще одну минуту.
6. Готовая быстрая жареная лепешка со щавелем очень вкусна в горячем виде, но и в охлажденном неплохо употребляется с молоком, чаем, киселем.