Булочки со шкварками

Булочки со шкварками понравятся всем и каждому. Тесто из-за жира получается рассыпчатое и суховатое, а не мягкое и резиновое. Булочки получаются слегка твердоватыми, не восстанавливают форму после нажатия, не черствеют долгое время. Хорошо подойдут к щам или просто к кофе.

Вам понадобится

• - яйцо — 1 шт;
• - сахар — 1 ч.л.;
• - соль — 2/3 ч.л.;
• - вытопившееся сало — 5 ст.л.;
• - мука — 1/4 стакана;
• - дрожжи сухие — 2/3 ч.л.;
• - грудинка или сало — 400 г.

Инструкция

1. Грудинку или сало с тонкими прослойками мелко нарежьте. Посолите и выжарьте сало до хрустящих шкварок золотого цвета. Можете для этого воспользоваться плитой или микроволновкой. Выньте шкварки из сала.
2. В 0,5 стакана теплой воды растворите сахар и дрожжи. Хорошенько перемешайте массу. Смешайте муку, растопленное сало, яйцо, соль и дрожжевую воду. Замесите тесто и добавьте в готовое тесто шкварки.
3. Сформируйте шарики небольших размеров. Положите их на смазанный заранее противень и дайте немного расстояться. Булочки должны увеличиться в размерах хотя бы в два раза.
4. Выпекайте в разогретой до 200oC духовке до полной готовности. Готовые булочки со шкварками смажьте сверху маргарином или сливочным маслом. Выложите в миску с бумажными салфетками. Сверху прикройте полотенцем.