Стейк из индейки с овощным гарниром

Индюшатина - это легко усваиваемое диетическое мясо. Для стейков берется мясо с голени или грудки. Конечно, лучше готовить из мяса молодой птицы, так как мясо взрослых индюков требует тщательного отбивания и длительного маринования. К таким стейкам подходит овощной гарнир.

Вам понадобится

• На две порции:
• - 500 г филе индейки;
• - 4 помидора;
• - стакан геркулеса;
• - стебель сельдерея;
• - 1 яйцо, 1 болгарский перец, морковка;
• - 6 ст. ложек оливкового масла;
• - зелень, соль, перец.

Инструкция

1. Кусочки филе из индейки хорошенько отбейте, но отбивайте аккуратно - кусочки мяса должны оставаться целыми. Поперчите, посолите по вкусу, можете добавить своих любимых специй.
2. Промойте болгарский перец, очистите от семян, белые перегородки срежьте, порежьте вместе с очищенной морковкой и сельдереем соломкой. Помидоры порежьте крупными четвертинками, зелень измельчите.
3. Яйцо взбейте, обмажьте им стейки, затем обваляйте мясо в геркулесовых хлопьях. Обжарьте стейки с двух сторон на растительном или оливковом масле, потом доведите до готовности уже под крышкой.
4. Подготовленные овощи обжарьте на оливковом масле в течение трех минут. Потом тушите их до готовности под крышкой. Соль и перец добавляйте на свое усмотрение.
5. Выложите стейки на тарелку вместе с овощами, украсьте измельченной свежей зеленью.