Котлеты из мясного фарша

Котлета для французов — это приготовленный кусок мяса на кости. Он может быть из мяса говядины, свинины, птицы и даже рыбы. У нас такое блюдо называется «отбивные». Для советских и русских людей котлета — это приготовленная из фарша овальной формы фрикаделька. Существуют различия в составе и способе приготовления котлет — ведь у всех поваров свои хитрости и приемы, мы же приготовим вкусные котлеты из мясного фарша.

Вам понадобится

• - масло растительное для жарки;
• - горчица острая — 1 ч.л.;
• - яйцо — 1 шт;
• - лист лавровый — 1 шт;
• - луковица — 1 шт;
• - булочка белая черствая — 1 шт;
• - фарш мясной — 750 г;
• - перец и соль;
• - горсть свежих трав (петрушка, розмарин, тимьян);
• - розмарин для украшения.

Инструкция

1. Замочите хлеб в теплой воде. Выложите в миску домашний мясной фарш. Очистите чеснок и лук. Нарежьте мелко и припустите на сковороде до прозрачного состояния вместе с лавровым листом и растительным маслом.
2. Удалите лавровый лист, а чеснок с луком добавьте в мясной фарш. Размоченную булочку хорошенько отожмите и раскрошите в мясной фарш. Добавьте также мелко нарезанную зелень, горчицу, яйцо, перец и соль. Хорошенько перемешайте все ингредиенты с мясным фаршем.
3. Сформируйте мокрыми руками маленькие шарики, прижмите их с двух сторон. Прогрейте на сковороде с антипригарным покрытием 4 столовых ложки растительного масла.
4. Далее обжаривайте котлеты из фарша до золотистого цвета. Жарить их необходимо не дольше 10 минут. Подавайте блюдо к столу вместе с, например, рисом. По желанию можно украсить котлеты розмарином.