Говядина, запеченная в рукаве с грибным соусом

Говядина – очень вкусное и полезное мясо. Но его нужно уметь правильно готовить, ведь говядина сама по себе очень жесткая. Чтобы сделать ее мягкой, нужно еще потрудиться, например, можно запечь мясо в рукаве. В этом случае оно будет готовиться в собственном соку, станет мягким и нежным на вкус. Отличным дополнением к говядине будет грибной соус, который можно приготовить самостоятельно.

Вам понадобится

• - нежирная говядина 1 кг
• - растительное масло 50 мл
• - горчица 3 ч. ложки
• - сушеные травы 2 ч. ложки
• - черный перец горошком 5 шт.
• - сок половины лимона
• - соль
• Для соуса:
• - свежие или замороженные грибы 300 г
• - сушеные белые грибы 20 г
• - сливки (15% жирности) 50 мл
• - мука 2 ст. ложки
• - растительное масло
• - соль и перец

Инструкция

1. Первым делом готовится маринад для мяса. Черный перец необходимо растолочь. Добавить к нему лимонный сок, горчицу, масло и сухие травы. Немного подсолить и все хорошо перемешать.
2. Полученным маринадом хорошо смазать мясо и отправить его в рукав для запекания. Говядину можно сразу нарезать на порционные куски.
3. Мясо готовить в духовке около 1,5 часов при температуре 180 градусов.
4. Пока запекается говядина, приступаем к приготовлению соуса. Сушеные грибы растолочь. Свежие грибы и лук мелко порезать.
5. В сковороде обжарить лук на небольшом количестве растительного масла. Добавить грибы, специи и продолжать обжаривать еще 7 минут.
6. Добавить сушеных грибов, влить 150 мл воды и тушить в течение получаса на медленном огне.
7. Ввести сливки и муку, хорошо перемешать и дать смеси закипеть. После этого убрать полученный соус с огня.
8. При подаче на стол говядину следует обильно полить грибным соусом, который будет хорош и в горячем, и в холодном виде.