Индийские лепешки Парата с зеленым горошком

Хотите насладиться вкусными блинчиками-лепешками по-индийски? Тогда Парата это то, что нужно. Оригинальное название может быть разнообразным — parantha, paratha, parauntha. Блюдо получается веселым и вкусным, яркого зеленого цвета.

Вам понадобится

• На 4 человека:
• - соль — по вкусу;
• - тростниковый сахар — по вкусу;
• - вода;
• - растительное масло — 2 ст.л.;
• - мука пшеничная — 1,2 чашки;
• - лимонный сок — 1 ч.л.;
• - сушеный кориандр — 2 ст.л.;
• - зира — 1 ч.л.;
• - молотая куркума — щепотка;
• - смесь специй «Гарам масала» — 0,75 ч.л.;
• - имбирь — 5 см;
• - перец чили — 3 шт;
• - замороженный зеленый горошек — 1,5 чашки.

Инструкция

1. Приготовьте из теплой воды, масла растительного и муки тесто. Доведите его до гладкой, мягкой консистенции. Дайте ему постоять полчаса и отдохнуть.
2. Смешайте щепотку сахара и горошек, а затем разморозьте его в пароварке или скороварке без воды. Дайте горошку остыть.
3. Киньте в блендер горошек, имбирь и зеленый чили и хорошенько взбейте до однородности.
4. Смешайте горошек, лимонный сок, кориандр, зиру, куркуму, «Гарам масала» и соль. Можете вместо «Гарам масала» использовать доступные смеси специй. Сформируйте из полученной смеси шарики одинакового размера. Также сделайте шарики из теста.
5. Раскатайте шарики теста в блинчики и положите в центр каждого шарик из горошка. Края теста заверните внутрь, накрыв таким образом начинку из гороха. Посыпьте мукой и раскатайте в лепешку.
6. Приготовьте эти лепешки в блиннице или поджарьте на сковороде до золотистой корочки. Подавать их к столу можно вместе с разнообразными соусами, творогом и сметаной.