Как приготовить рис с вяленой клюквой, миндалем и фисташками?

Из риса в сочетании с клюквой и фисташками получится удивительно элегантный гарнир к мясным блюдам!

Вам понадобится

• - 1 ст.л. оливкового масла;
• - 0,25 ст. вяленой клюквы;
• - 1/6 ст. очищенных фисташек;
• - 1/6 ст. миндаля;
• - 1 ст.л. экстракта граната;
• - 1 ст. индийского риса;
• - 2 ст. кипятка;
• - соль и перец по вкусу.

Инструкция

1. В широкой кастрюле разогреть оливковое масло и выложить в него клюкву и миндаль с фисташками. И ягоду, и орехи можно предварительно по желанию порезать на кусочки.
2. Добавить рис и обжаривать его в течение 2-3 минут, не забывая мешать, чтобы он не подгорел. Добавить экстракт граната, влить кипяток и добавить соль и перец по вкусу.
3. На умеренном огне довести содержимое кастрюли до закипания, а затем уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить в течение примерно 15 минут: рис должен впитать в себя всю воду. При этом содержимое кастрюли не перемешивать!
4. Снимаем с огня и даем настояться еще 15 минут. Только теперь перемешиваем рис вилкой и подаем!