Салат из копченой скумбрии с молодым картофелем

Почти любая рыба несказанно полезна, а диетологи говорят, что рыбные блюда во много раз полезнее блюд из мяса. В первую очередь это объясняется большим наличием в составе рыбы белков, магния, калия и фосфора, витаминов различных групп, а также йода. Помимо того, рыбные продукты содержат очень мало калорий. Благодаря этому салат получается не только очень вкусным, но и полезным.

Вам понадобится

• - 2 филе скумбрии холодного копчения
• - 250 г клубней молодого картофеля
• - 175 г свеклы
• - 150 г салата-латука
• - 1 ст.л. хрена
• - 1 ст.л. нежирной сметаны
• - стакан молока

Инструкция

1. Клубни картофеля и свеклу хорошо вымойте от загрязнений и сварите в мундире. Слейте воду, остудите овощи и очистите их от кожуры. После чего нашинкуйте овощи тонкими полукольцами.
2. Салат промойте под проточной водой и обсушите с помощью дуршлага. Скумбрию очистите от кожицы и костей. Нарежьте полосками, толщиной 1,5 см.
3. Приготовьте пикантную заправку. Для этого в отдельной миске смешайте сметану и хрен и разведите соус молоком. На подготовленные тарелки разложите листья салата латук, а сверху разместите нарубленные картофель и свеклу. Сверху горкой уложите ломтики скумбрии и полейте заправкой.