Кайнатма шурва

Это блюдо очень распространено среди первых блюд узбекской национальной кухни. Характеризуется нежным вкусом и ароматом. Основу составляет бульон из жирного мяса.

Вам понадобится

• - 900 г баранины или говядины
• - 500 г моркови
• - 400 г репчатого лука
• - 1200 г картофеля
• - 200 г свежих помидор
• - 30 г зелени
• - пряности и соль, по вкусу.

Инструкция

1. Свежее мясо нарежьте крупными кусками, поместите их в холодную воду, доведите до кипения и варите на слабом огне, периодически снимая пенку.
2. Опустите в бульон стручки красного горького перца и тмин. До готовности мяса заложите свежие помидоры. Порежьте дольками морковь, добавьте к помидорам.
   Порежьте крупными дольками картофель и кольцами лук, отправьте в бульон, посолите.
   
3. Выньте готовое мясо и картофель из бульона. В порционную посуду налейте бульон, положите нарезанное мясо, овощи, посыпьте рубленой зеленью.