Как приготовить картофельный холодец

Холодец – очень популярное блюдо, подаваемое под различными соусами или же без них к праздничному застолью, и в будние дни. Традиционно для его приготовления используют различные виды мяса, но существуют и оригинальные рецепты приготовления холодца, например – картофельного.

Вам понадобится

• - 10 клубней картофеля;
• - 6 крупных зубчиков чеснока;
• - 2 крупные луковицы;
• - 1 пучок петрушки;
• - 5 столовых ложек растительного масла;
• - 1 столовая ложка томатной пасты;
• - соль, черный молотый перец – по вкусу.

Инструкция

1. Тщательно очищают картофель, моют его и ставят варить в подсоленной воде. После того как картофель сварится, протирают его через крупное сито.
2. Очищают лук, промывают его под проточной водой, затем нарезают и жарят в растительном масле до золотистого оттенка.
3. Смешивают обжаренный лук с перетертым картофелем, добавляют специи и перемешивают. В получившуюся смесь медленно добавляют отвар от картофеля и доводят смесь до консистенции сметаны.
4. Моют зелень и крупно рубят ее ножом. Чеснок очищают, промывают в воде и измельчают. Смешивают его с солью, томатной пастой и добавляют кипяченную воду.
5. Распределяют получившуюся картофельную массу по заранее подготовленным тарелкам, выравнивают поверхность при помощи ложки и ставят на три часа в холодильник.
6. Перед тем как подать к столу, картофельный холодец режут на порционные кусочки и поливают чесночной заправкой. Сверху кладут нарубленную зелень.