Ханума с овощным соусом

Ханума с овощным соусом - это быстрое и сытное решение для ужина. У народов Средней Азии это блюдо называется ханум, суть его в том, что оно готовится на пару, как «ленивые» манты. Но в нашем случае, как «ленивые» пельмени.

Вам понадобится

• Для теста:
• - 400 г муки;
• - 2 яйца;
• - 1 стакан теплой воды;
• - соль.
• Для фарша:
• - 250 г говядины;
• - 250 г баранины;
• - 3 луковицы;
• - перец черный;
• - перец красный;
• - соль.
• Для соуса:
• - 3 помидора;
• - 3 сладких перца;
• - 2 луковицы;
• - 3 зубца чеснока;
• -1 стручок острого перца;
• -2 ч. ложки сахара;
• - растительное масло;
• - перец черный;
• - базилик;
• - петрушка;
• - укроп;
• - соль.

Инструкция

1. Готовим тесто: Просеять муку. В миске размешать яйца, добавить воду и соль. Всыпать муку и замесить тесто.
2. Готовим фарш: Мясо промыть, дать стечь воде и нарезать на мелкие куски. Пропустить через мясорубку мясо и лук. Поперчить и посолить по вкусу.
3. Готовим соус: болгарский перец и лук нарезать кубиками. Затем слегка обжарить на растительном масле. В жаровню нарезать помидоры, добавить обжаренные перец и лук. Тушить 10 минут. Измельчить зелень, чеснок и острый перец. Добавить в овощной соус.
4. Разделить тесто на 4 части. Каждую часть раскатать. На готовые пласты теста разложить фарш. Свернуть рулетами, разрезать на кусочки, шириной 4 см. Каждый кусочек защипнуть с одного края.
5. Поместить в жаровню, добавить овощной соус и стакан воды. Посолить по вкусу. Тушить 30 минут на медленном огне.