Творожная запеканка с брусникой

Если эту творожную запеканку оставить на ночь в холодильнике, она к утру приобретет большую плотность, став еще вкуснее, так что рекомендуется готовить ее с вечера к завтраку. Изюм добавляет выпечке сладости, но можно обойтись и без него, тогда запеканка получится с кислинкой благодаря бруснике.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 500 г жирного творога;
• - 3 яичного белка;
• - по 4 ст. ложки пшеничной муки, сахара;
• - по 1 ст. ложке ванильного сахара, разрыхлителя;
• - сливочное масло, изюм.

Инструкция

1. Желтки отделите от белков. Взбейте в небольшой емкости сахар с яичными белками. Для этой запеканки желтки не требуются.
2. Творог протрите через мелкое сито. Смешайте протертый творог с мукой или манной крупой (это на ваш выбор), добавьте сахар ванильный и разрыхлитель, снова смешайте.
3. Промойте изюм с брусникой, добавьте в мучную смесь, залейте все взбитыми белками, тщательно все перемешайте до однородности.
4. Промажьте огнеупорную форму кусочком сливочного масла, аккуратно в нее выложите творожную смесь.
5. Готовьте запеканку с брусникой 45 минут при температуре 180 градусов. Должна образоваться румяная корочка.
6. Подавайте готовую творожную запеканку в охлажденном или горячем виде с домашними сливками или сметаной. Также запеканку можно полить любым вареньем или сиропом на свое усмотрение, посыпать сахарной пудрой.