Как приготовить сладкий перец

Болгарский перец - это кладезь минеральных солей и витаминов. Поэтому широко используется в кулинарии как самостоятельное блюдо и как приправа. Кроме того, он прост в приготовлении и прекрасно сочетается с другими овощами и мясом.

Вам понадобится

• • Болгарский перец - 10 штук
  • фарш - 400 граммов
  • рис - 100 граммов
  • лук - 3 штуки
  • томатная паста - 150 граммов
  • соль
  • перец
  • сметана - по вкусу
  • растительное масло - 2 столовые ложки
  • пучок зелени.

Инструкция

1. Очистите внутреннюю часть болгарского перца, надрезав мякоть у плодоножки. Тщательно промойте его под струей воды, удаляя остатки семечек. Положите на дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. Тем временем приступайте к приготовлению фарша (можно использовать любое мясо). Порежьте мясо на кусочки, промойте его в воде. Очистите две луковицы, нарежьте на 4 части каждую. Пропустите через мясорубку мясо и лук, добавьте промытый рис, соль и перец по- вкусу. Все тщательно перемешайте. Фарш готов.
3. Начините каждый перец фаршем и уложите в кастрюлю, посыпьте сверху солью. Налейте немного воды для их пропаривания и поставьте на огонь на 30-40 минут. При закипании перца снимите накипь. Если вы любите, чтоб было побольше подливы, то увеличьте количество воды.
4. Приступите к приготовлению томатного соуса. Для этого налейте на сковороду немного растительного масла, насыпьте мелко порезанный репчатый лук. Обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, разведенную водой, и готовьте соус до загустения.
5. Как только фарш будет готов, добавьте в него томатный соус, лавровый лист, немного душистого молотого перца и оставьте кипеть минут 7-10. Перед подачей посыпьте блюдо мелко порубленной зеленью петрушки, укропа и кинзы. К блюду подайте сметану.