Салат «Цветки папоротника»

Невероятно сложно найти в продаже цветок папоротника, поэтому этот салат достаточно сложный, но зато очень изысканный. Вы сможете без труда удивить им своих гостей. Обязательно попробуйте его приготовить хотя бы раз, и вы не останетесь к нему равнодушным.

Вам понадобится

• - 3 шт. красного картофеля
• - 10 шт. молодых побегов папоротника (свежих или консервированных)
• - 6-7 маринованных сморчков
• - 4-5 веток зеленого лука
• - лимонный сок по вкусу
• - 65 г грецких орехов
• - 2 ст. ложки оливкового масла
• - Соль, перец по вкусу

Инструкция

1. Приготовьте на пару побеги папоротника, их можно есть и сырыми, но для салата вам понадобятся именно пропаренные или отварные. Если вы приобрели консервированные на рынке, используйте их.
2. Промойте картофель, разрежьте на несколько частей, отварите в подсоленной воде. Остудите, очищать его не нужно.
3. Промойте лук, обсушите его сухим полотенцем и мелко нашинкуйте.
4. Выложите в миску для салата все ингредиенты. Сделайте заправку из оливкового масла, если хотите добавить кислинку, добавьте немного сока лимона. Посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте кедровыми орехами и перемешайте. Салат полностью готов.