Тимбале из куриной печени

Тимбале – это французская основа пирога (резервуар), рецепт которого позаимствован у итальянцев. Блюдо со всевозможными начинками сразу же завоевало сердца многих ценителей вкусной и необычной пищи.

Вам понадобится

• - 300 г куриной печени
• - 3 яйца
• - 2 яичных желтка
• - 350 г сливок
• - листья свежего салата
• - 2 ст. л. сливочного масла
• - небольшой зубчик чеснока
• - черный перец
• - 1 ч. л. натертого мускатного ореха
• Для соуса
• - 2 ст. л. сливочного масла
• - 2 измельченные луковицы
• - 10 измельченных помидор
• - 1 зубчик чеснока
• - соль, перец, базилик

Инструкция

1. Поместите куриную печень в миксер вместе с яйцами и яичными желтками, сделайте пюре.
2. Доведите сливки до кипения и добавьте тонкой струйкой к смеси, постоянно помешивая. Одновременно добавьте чеснок, соль, перец, мускатный орех.
3. Листья салата опустите в кипящую воду на 2 мин, затем разложите их на кухонной бумаге.
4. Смажьте формочки сливочным маслом и уложите в них листья. Разложите печеночную смесь поровну в формы и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.
5. Приготовьте соус. Обжарьте лук в растительном масле, добавьте чеснок, помидоры, соль, перец и базилик. Смесь варите 30 минут, пока не загустеет.
6. Осторожно выложите теплые тимбале на разогретые тарелки. Налейте соус вокруг них.