Салат из свеклы, шпината и спаржи

Особенно весной многие из нас спешат расстаться с парой-тройкой килограммов, приобретенных за зиму. В помощь худеющим да и всем, кто постоянно следит за своей фигурой, приходят свекла, шпинат и спаржа, которые практически не содержат калорий, а дополнить их и так свежий вкус поможет пикантная соусная заправка.

Вам понадобится

• - 5 небольших свёкл
• - 120 г спаржи
• - 120 г шпината
• - 2 авокадо
• - кунжут
• - чеснок
• - лук-шалот
• - рисовый уксус, оливковое масло, соль, корень имбиря

Инструкция

1. Хорошо промойте свеклу, тщательно очистив от загрязнений и заверните в фольгу. Отправьте овощи в духовой шкаф, предварительно раскаленный до 180 градусов, на 1,5 часа. Приготовленная свекла будет хорошо прокалываться деревянной шпажкой или зубочисткой.
2. Остудите и очистите, а затем нашинкуйте небольшими ломтиками или дольками. Теперь отварите спаржу, забросив ее в подсоленную кипящую воду на 4-5 минут. По истечении времени быстро переложите спаржу в ледяную воду и остудите. Побеги спаржи разделите на 2-3 продольные части.
3. На сухой сковороде обжарьте кунжут, постоянно помешивая, добейтесь золотистого оттенка семян. Промойте и обсушите либо просто хорошо отряхните от лишней влаги, шпинат. Очистите от кожуры и нарубите мелкими ломтиками авокадо. Очистите и натрите на мелкой терке корень имбиря, также измельчите шалот и чеснок.
4. Далее соедините все подготовленные для соуса компоненты и интенсивно перемешайте. Все ингредиенты для салата сложите в миску и заправьте имбирным соусом, посыпьте кунжутом и подавайте к столу.