Испанская картофельная запеканка

Испанская запеканка напоминает греческую пататапитту, но более острую. Начинкой для необычной картофельной запеканки служит хамон (испанский деликатес, вяленое мясо). Хамон можно заменить копченым мясом, нарезанном тонкими пластинками. Блюдо чудесно сочетается с испанскими красными винами.

Вам понадобится

• - 800 г очищенного картофеля;
• - 1 стручок красного чили;
• - 30 г чеснока;
• - 1 помидор;
• - 2 яйца;
• - 20 г кунжута;
• - 30 мл. оливкового масла.

Инструкция

1. Варим очищенный картофель в соленой воде и делаем пюре из вареного картофеля (нежидкое пюре, без масла).
2. Красный чили освобождаем от семян и подножки. Очищаем зубчики чеснока. Моем помидоры и режем их на дольки.
3. Измельчаем овощи, добавляем петрушку и размалываем все в блендере . Добавляем взбитые яйца, выливаем все это в пюре и перемешиваем смесь.
4. Смазываем посуду для запекания оливковым маслом. Выкладываем на дно невысокий слой пюре, а сверху покрываем пластинками хамона. Делаем еще пару «уровней», чередуя картофель и мясо.
5. Последний слой – картофельный – посыпаем кунжутом. Выпекаем блюдо приблизительно 20 минут при 180 градусах.