Салат «Выходной день»

Приготовление еды для меня не обязанность, а удовольствие. Жаль только, что по будням не получается уделять этому процессу столько времени, сколько хотелось бы. Зато в выходные дни я отрываюсь и устраиваю для семьи настоящие праздничные обеды и ужины.

Вам понадобится

• - 250-300 г ветчины или отварного мяса,
• - 1 большая морковь,
• - 1-2 болгарских перца,
• - маленький кусочек жгучего красного перца (по желанию),
• - несколько стеблей спаржи,
• - 1 луковица,
• - 1 картофелина,
• - горсть кедровых орешков,
• - растительное масло,
• - соль,
• - соевый соус,
• - лимонный сок.

Инструкция

1. Картофель очистить, нарезать длинной соломкой, поджарить и выложить на дуршлаг, чтобы лишнее масло стекло.
2. Морковь очистить, нарезать длинной соломкой. Так же нарезать ветчину или отварное мясо. Спаржу отварить без соли, остудить, нарезать небольшими кусочками. Если зеленая тонкая спаржа варится примерно 5 минут, то белая требует большего времени варки - около 8-10 минут.
3. Сладкие перцы промыть, очистить от семян и нарезать соломкой или тонкими ломтиками. Жгучий перец мелко нарезать. Луковицу очистить и измельчить. Смешать картофель, ветчину, морковь, спаржу, болгарский перец, горький перец и лук. Отдельно смешать подсушенные на сковородке кедровые орешки с растительным маслом, по вкусу добавить соевый соус и совсем немного лимонного сока. Полить салат заправкой.