Огуречный суп с водорослями комбу и грибами шиитаке

Морские водоросли все чаще стали называть «фабрикой здоровья», ведь в них, как ни в каких растениях, содержится огромное количество витаминов и ценных микроэлементов (магний, фосфор, кальций, йод), которые в свою очередь полностью усваиваются человеческим организмом. К тому же, из-за своей низкой калорийности они считаются диетическим продуктом.

Вам понадобится

• -1 кусок водорослей комбу
• -5-6 грибов шиитаке
• -1/2 нарезанного дольками огурца
• -150 г нарезанного кубиками тофу
• -1,5 ч.л. тертого корня имбиря
• -1 ст.л. оливкового масла
• -30 г зеленого лука
• -кукурузная мука
• -морская соль

Инструкция

1. Водоросли комбу и грибы шиитаке замочите в 150 л воды на 10-15 минут, после чего порежьте их кубиками. Зелёный лук нашинкуйте диагональными кольцами. В кастрюле на оливковом масле обжарьте лук и имбирь, чуть подсолите.
2. Добавьте нарезанные комбу и шиитаке, влейте оставшуюся после замачивания воду, вскипятите и продолжайте варить 2-3 минуты. Следом влейте еще 750 мл воды и опять доведите до кипения.
3. В 50 мл воды разведите чайную ложку кукурузной муки и опустите в кастрюлю вместе с огурцами и тофу. Варите на медленном огне еще пару минут. При подаче украсьте тарелки свежим кориандром.