Французский сыр на гриле с бруснично-имбирным соусом

Жареный сыр давно стал излюбленным лакомством в Европе, а у нас, в качестве закуски, появляется лишь иногда. И очень зря! Сытная, и в то же время очень вкусная закуска хорошо подходит к овощным и фруктовым тарелкам и сочетается с различными соусами.

Вам понадобится

• - 300 г замороженной брусники
• - 1 кг камамбера
• - 1 красная луковица
• - соль, корица, перец чили
• - 3 ст.л. коричневого сахара
• - свежий корень имбиря
• - растительное масло
• - яблочный уксус

Инструкция

1. Очистите лук и нарубите его перьями, обжарьте в раскаленном растительном масле до золотистого оттенка. Имбирь очистите, нашинкуйте узкими тонкими полосками, перец чили – колечками.
2. Имбирь и чили добавьте к луку и жарьте еще одну минуту. Немного разморозьте ягоды брусники и добавьте ее к прожаренным овощам. Потушите полученную смесь несколько минут, непрерывно помешивая.
3. Добавьте сахар, налейте уксус и продолжайте тушить еще 5-6 минут. Посолите и приправьте корицей. Снимите полученный соус с плиты, переложите в миску, остудите и на 3-4 часа поставьте в холодильник для полного остывания.
4. Непосредственно перед подачей закуски поставьте сыр под сильно раскаленный гриль. Когда камамбер покоричневеет, переложите его на тарелку, рядом поставьте брусничный чатни и сразу подавайте к столу. Сыр обязательно должен быть горячим, а брусничный соус – холодным.