Стейк из маринованной оленины

Мясо оленины – очень нежное и мягкое. А оленина, маринованная в вине, с добавлением черной смородины и трав, просто очарует ценителей стейков. Даже заменив оленину на телятину, необычный рецепт сделает мясо тающим во рту.

Вам понадобится

• - 4 стейка оленины;
• - 250 г смородины черной;
• - 120 мл. оливкового масла;
• - 1 ст. красного вина крепленого.

Инструкция

1. Толченые ягоды черной смородины смешиваем с шалфеем, мятой, майораном. Растираем специи в оливковом масле и добавляем красное крепленое вино.
2. Полученным маринадом заливаем стейки и помещаем в холодильник на 24 часа.
3. Вытаскиваем мясо из маринада, который выливаем в блендер. Добавляем еще черную смородину и молем соус до жидкого пюре. Перетираем соус через сито.
4. Смазанную оливковым маслом сковороду раскаляем и обжариваем стейки до корочки. Заливаем мясо соусом, солим, перчим черным молотым перцем и тушим на среднем огне (минут до 20). Во время тушения подливаем вино.
5. Сервируем стейки на тарелках в окружении нарезки из свежих огурцов и сладкого болгарского перца. Украшаем с помощью ягод черной смородины.