Как приготовить дома фаршированные кальмары

Морепродукты, и в особенности кальмары, безмерно полезны, из них можно приготовить огромное количество блюд. Но чаще всего кальмары используются как ингредиент для салатов, и довольно редко как самостоятельное блюдо. Разнообразить свой стол можно, нафаршировав кальмары, используя необычные начинки.

Вам понадобится

• - 6 кальмаров небольшого размера
• - 150 г риса
• - 2 луковицы
• - 2 томата
• - 1 ст. оливкового масла
• - сахар
• - соль, молотый перец
• - 1 ст. белого сухого вина
• - зелень петрушки и укропа
• - 1 ст. воды

Инструкция

1. Тушки кальмаров вымойте, удалите хребет и очистите от кожи. Щупальца – отрежьте и измельчите.
2. Для начинки промойте рис, очистите одну головку лука и один помидор, овощи мелко нарежьте. В сотейнике раскалите масло, до прозрачности обжарьте лук. Сюда же добавьте рис, нарезанные щупальца кальмаров, помидор, щепотку сахара, посолите и поперчите по вкусу, влейте половину объема необходимого вина.
3. В кастрюлю налейте стакан воды, помешайте и тушите до полного выкипания всей жидкости. В готовую остывшую начинку добавить мелко нарубленную зелень петрушки и укропа. Оставшиеся овощи также мелко нарежьте и спассеруйте их в отдельной сковороде с остатком вина.
4. Начините тушки приготовленной смесью примерно на половину, скрепите отверстия нитками или зубочистками, положите в кастрюлю. Сверху выложите пассеровку. Залив кальмары водой, тушите их 15-20 минут на среднем огне до готовности риса. Подавать к столу горячими.