Как приготовить вкусный "рататуй"

При слове «рататуй» абсолютное большинство людей вспоминают забавный мультик, насыщенный спецэффектами и приключениями, который так нравится детям. Но не многие знают о существовании ещё более интересного значения этого слова – блюда «рататуй». Причём, в различных вариациях. Есть и овощной, и с морепродуктами, и грибной рататуй. Но самым интересным всегда является изначальный рецепт этого блюда.

Вам понадобится

• - 6 шт. сладкого перца;
• - 8 зубчиков чеснока;
• - 2 головки репчатого лука;
• - 4 баклажана;
• - 2 цукини;
• - 6 помидор;
• - 50 г петрушки;
• - 2 тимьяна;
• - 100 мл оливкового масла;
• - 2 лавровых листа;
• - 2 ст. л. уксуса.

Инструкция

1. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на оливковом масле. Лук должен стать мягким.
2. Измельчите чеснок и добавьте его к луку. Как только вы почувствуете запах чеснока – бросайте в сковородку 2 помидора, предварительно почистив и мелко нарезав их.
3. Очистите перец и порежьте его кубиками или брусочками. Добавьте перец вместе с помидорами в сковороду. Затем постепенно добавляйте к блюду тимьян, лаврушку и соль. Убавьте огонь.
4. Баклажаны, оставшиеся помидоры и кабачки тонко нарежьте. Соус будет готов, когда размягчатся перец и помидоры. Выложите часть его на противень. Поверх уложите поочередно ломтики помидора, кабачка и баклажана. Без разницы, сколько у вас получится слоёв.
   
5. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте блюдо, держа его там, пока овощи не приобретут золотистый оттенок.
6. Сделайте соус из петрушки, оливкового масла, перца, 2-3 зубчиков чеснока и уксуса. Под конец готовки равномерно распределите его по блюду.