Маковый кекс с рикоттой

Этот кекс понравится любителям творожных изделий и мака. Рикотту вы можете заменить на сливочный сыр или качественный творог. Готовый мак несложно приобрести в магазинах, форму для приготовления кекса нужно взять большую разъемную.

Вам понадобится

• - 430 г рикотты;
• - 340 г мака;
• - 100 г сливочного масла;
• - 3/4 литра молока;
• - полстакана сахара;
• - 8 ст. ложек манной крупы;
• - 1 яйцо.
• Для бисквита:
• - 2 стакана муки;
• - полстакана сахара;
• - 120 г сливочного масла.

Инструкция

1. Смажьте форму сливочным маслом, выложите в нее бумагу для выпечки, боковую часть формы тоже промажьте маслом.
2. Приготовьте основу для кекса: порубите ножом масло, размешайте с мукой и сахаром, отложите 3/4 стакана основы, уберите в холодильник. Остальное тесто положите в форму, примните тесто, уберите на 1 час в холодильник.
3. Для начинки смешайте молоко и сливочное масло, добавьте сахар, доведите до кипения. Добавьте манку, мак, перемешайте, манка должна набухнуть. Потом снимите посуду с начинкой с плиты, остудите.
4. Отдельно смешайте рикотту с 1 яйцом, добавьте в маковую смесь, перемешайте.
5. Из холодильника достаньте форму, выложите начинку, распределив ее по форме. Накройте сверху отложенным тестом, уберите форму в духовку на 50 минут, готовьте при 190 градусах.
6. Готовому маковому кексу дайте остыть, потом снимите форму, уберите кекс на 2 часа в холодильник, потом разрежьте на порционные куски, подавайте к чаю.