Желе из ежевики по-австралийски

Желе из ежевики - это блюдо австралийской кухни. В ежевике содержится много полезных свойств: витамины группы В, С, Е, К, Р, РР, сахароза, глюкоза, фруктоза. А также калий, марганец и медь.

Вам понадобится

• - 0.5 лимона
• - 120 г коричневого сахара
• - 500 г ежевики
• - 2 пластинки желатина
• - 3 яичного белка

Инструкция

1. Сначала хорошенько промойте ежевику. В ежевику добавьте 120 г коричневого сахара.
2. В посуду налейте 300 мл холодной воды и положите 2 пластинки желатина в воду на 15 минут, чтобы они размякли.
3. С половины лимона срежьте корочку и положите к ягоде, поставьте кастрюлю на огонь, и варите на среднем огне. Проварите 3-5 минут до полного растворения сахарного песка. Вытащите лимонную кожуру, ягоды пропустите через сито.
4. В ежевичную массу добавьте размоченный желатин и все хорошенько перемешайте, добавьте 1/2 лимонного сока, 1/2 воды, перемешайте и уберите в холодное место.
5. Взбейте белки. Помешивая, влейте их по частям в десерт. Затем разлейте по формочкам и поставьте в холодильник на ночь.