Вам понадобится
- - 400 г муки
- - 125 г маргарина
- - 4 ст. л. сметаны
- - 500 г шампиньонов
- - 1 лук-порей
- - 4 яйца
- - 150 г твердого сыра
- - щепотка мускатного ореха
- - соль, перец по вкусу
Инструкция
1
Сначала просейте муку, затем добавьте порезанный кусками маргарин и разотрите руками в крошку.
2
Добавьте сметану и щепотку соли. Замесите тесто. Оно должно быть упругим и мягким. Сделайте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и положите в холодное место на 1-1.30 часа.
3
Затем помойте и очистите шампиньоны. Нарежьте крупными пластинами. Лук-порей помойте, верхнюю темно-зеленую часть уберите. Порежьте мелко.
4
Возьмите сковородку, налейте растительное масло и обжарьте шампиньоны, но чтобы не выпарилась жидкость. Затем добавьте лук-порей и тушите 3-5 минут.
5
Тесто равномерно распределите по форме для запекания, смазанной маслом, и сделайте высокий бортик. Застелите тесто пергаментной бумагой и насыпьте горох. Поставьте в печь, разогретую до 180 градусов, и выпекайте примерно 20-25 минут.
6
Приготовьте начинку. Взбейте яйца венчиком, добавьте щепотку соли, мускатный орех и перец. Влейте сметану и все хорошенько перемешайте. Натрите сыр на терке. Добавьте его в яично-сметанную смесь и еще раз перемешайте.
7
Подпеченное тесто вытащите из печи, аккуратно уберите горох и бумагу. На тесто выложите грибы с луком и разровняйте по поверхности.
8
Сверху посыпьте сыром и разровняйте. Поставьте форму в печь и выпекайте до полной готовности пирога, примерно 30-40 минут.
9
Готовый пирог вытащите из печи, накройте полотенцем и оставьте остывать. Порежьте на куски и подавайте на стол в тёплом или холодном виде.
