Картофельная запеканка с мясным фаршем

Это блюдо из картофеля можно назвать скромным, семейным. Его в разных вариациях делают в любом доме. Удобство заключается в том, что остатки картофельного пюре и кусочек перекрученного мяса можно превратить в полноценную картофельную запеканку с мясным фаршем. Лук придаст блюду легкий аромат и остроту, яйца разрыхлят фарш, не дав превратиться в большую котлету.

Вам понадобится

• Для запеканки:
• - перец;
• - соль — 1 щепотка;
• - лук зеленый — 100 г;
• - яйцо — 3 шт;
• - пюре картофельное — 500 г.
• Для начинки:
• - фарш (перец, соль, лук, мясо) — 400 г;
• - яйца вареные — 2 шт.

Инструкция

1. Отделите желтки от белков, желтки смешайте с картофельным пюре. Белки взбейте в пену с щепоткой соли и аккуратно вмешайте в пюре ложкой. Если делать эту процедуру нет желания, просто вмешайте яйца в пюре.
2. Мелко нарежьте острым ножом зеленый лук. Подмешайте его к пюре. Используя другую миску, смешайте фарш с крупно натертыми вареными яйцами. Можете немного подсолить, если есть необходимость.
3. Обильно смажьте размягченным сливочным маслом форму для выпекания. Выложите половину картофельной массы и разровняйте. Поверх выложите весь имеющийся фарш. На фарш поместите остатки пюре.
4. Затяните форму фольгой и поставьте в разогретую до 220oC духовку на 30 минут. После того как отведенное время пройдет, фольгу снимите и оставьте запеканку в духовке до зарумянивания.