Как приготовить домашний торт «Сметанник»

Торт «Сметанник» довольно простой в приготовлении и выручит вас, когда неожиданно нагрянут гости. По вкусу торт нежный, сладкий, но не приторный, а благодаря изюму и орехам еще и полезный. Ингредиенты торта легко приобрести в ближайшем магазине за небольшую сумму.

Вам понадобится

• - 4 яйца
• - 540-580 г муки
• - 10-15 г разрыхлителя
• - 50-110 г какао-порошка
• - 150 г мака
• - 440-450 г сахара
• - 80-120 г грецких орехов
• - 10-15 г ванильного сахара
• - 450-550 мл сметаны
• - 180-220 г сливочного масла
• - 120-150 г изюма
• - 35-50 г растворимого кофе
• - 100-140 г шоколада
• - 50-100 мл сливок

Инструкция

1. Изюм поместить в кипяток и оставить на 37-40 минут, затем бросить на дуршлаг и просушить. Орехи размельчить с помощью блендера. Мак поместить в кипяток и оставить на 7-8 минут, бросить на сито, просушить и размельчить в ступке с сахаром.
2. Взбить блендером яйца с сахаром и ванильным сахаром добела. Положить сметану и хорошо размешать. Высыпать муку вместе с разрыхлителем, перемешать до однородной консистенции. Получившуюся массу распределить на 4 части. В одну добавить орехи, во вторую – мак, в третью – какао, в четвертую - изюм.
3. Противень смазать маслом, одну часть теста поместить в разогретую до 195 градусов духовку и выпекать 27-35 минут. Также испечь оставшиеся 3 коржа и охладить.
4. Для первого крема яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром блендером добела, добавить кофе, разведенный 2 ст. л. кипятка. Получившуюся массу остудить и взбить. Далее положить мягкое сливочное масло, взбить до однородной консистенции.
5. Для второго крема взбить миксером холодную сметану. Понемногу добавить сахар и ванильный сахар, взбить до однородности. Растопить шоколад, смешать его со сливками. Обмазать коржи кремом, чередуя два его вида, полить сверху шоколадной глазурью, убрать в холодильник на 7-8 часов.