Пирожное с вишневой начинкой и клубничной шапочкой

Это очень нежный, воздушный и низкокалорийный десерт. Хрустящее ароматное безе, кисленькая начинка из вишни, воздушная, совсем невесомая шапочка с клубничным вкусом - ну кто перед таким лакомством в силах устоять! Но главное - приготовить эту красотищу не так уж сложно, нужно располагать свободным временем и желанием побаловать себя и близких вкусным домашним десертом.

Вам понадобится

• - 3 яичных белка;
• - стакан сахара для безе, 2 ст. ложки - в начинку;
• - 200 мл воды;
• - 150 мл молока;
• - 100 г мороженой вишни;
• - 1 пачка взбитых сливок со вкусом клубники;
• - 1 ст. ложка крахмала;
• - щепотка лимонной кислоты.

Инструкция

1. Взбейте белки с сахаром, чтобы образовались крепкие пики, сахар должен раствориться полностью. На это уходит примерно 10 минут.
2. Отсадите белки кружками на пергамент для выпечки. Выпекайте 1,5 часа при 90 градусах в духовке. После этого остудите получившееся безе.
3. Вишню залейте водой (ее можно даже не размораживать), добавьте 2 ст. ложки сахара, доведите до кипения, помешивая.
4. Разведите крахмал в 3 ст. ложках обычной воды, влейте к вишневой начинке, доведите до загустения, снимите с огня, остудите.
5. Молоко смешайте с загустителем для взбитых сливок (продаются в пакетиках в разделах магазинов «Все для выпечки»). Взбивайте на высокой скорости миксера, пока не образуется устойчивая воздушная шапка.
6. Выложите на остывшее безе по 1 ст. ложке вишневой начинки, укройте воздушной клубничной шапочкой, украсьте целой вишенкой. Шикарные пирожные готовы.