Американский винный соус

Этот великолепный пластичный и густой соус способен обволакивать кусочки мяса толстым слоем. В его вкусе чувствуется специфический аромат и легкая сладость меда. Речь пойдет про Американский винный соус. Основной его вкус не совсем резкий, скорее кисловатый. В послевкусии чувствуется аджика.

Вам понадобится

• - острый красный перец или аджика;
• - соль — 1/3 ч.л.;
• - паприка — 2 ч.л.;
• - горчица не острая — 2 ч.л.;
• - уксус яблочный или винный — 2 ст.л.;
• - патока — 4 ст.л.;
• - мед — 2 ст.л.;
• - кетчуп — 3 ст.л.;
• - бутылка сухого красного вина — 750 мл.

Инструкция

1. Налейте в широкую сковороду вино. Вино уварится гораздо быстрее, если поверхность испарения будет больше. Упарьте вино в 4 раза.
2. Пока кипит вино, смешайте в миске средних размеров остальные ингредиенты. Полученную смесь вылейте к упаренному вину и варите, постоянно помешивая, в течение 2 минут.
3. Когда Американский винный соус загустеет и перестанет пахнуть уксусом, он будет готов. Хранить можно в стеклянной емкости в холодильнике, накрыв крышкой, в течение 2 недель.