Сладкий фаршированный перец

Одно из моих любимых кушаний - фаршированный перец. Каждая хозяйка готовит его по-своему, но сколько разных вариантов приготовления ни пробовала, всегда возвращаюсь к своему рецепту. Делюсь способом приготовления данного блюда с вами.

Вам понадобится

• - 4 красных сладких перца,
• - 1 желтый сладкий перец,
• - 1 луковица, 1 морковка,
• - 400 г мясного фарша,
• - 300 г отваркой гречки,
• - 100 г зеленой фасоли,
• - соль,
• - перец,
• - растительное масло,
• - 1 ст. л. рубленой зелени.

Инструкция

1. Сладкий красный перец вымыть и срезать «крышечку» с плодоножкой. Морковь натереть на крупной терке, лук очистить и нарезать мелкими кубиками, пассеровать в растительном масле и остудить.
2. Мясной фарш смешать с гречкой, луком и морковкой, посолить. Из стручков перца вынуть семена и начинить фаршем. Перцы положить в сотейник, залить кипятком или кипящим овощным бульоном, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить 30 минут.
3. Желтый перец нарезать кубиками и выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом, добавить туда стручковую фасоль и потушить минут 10. Сладкий перец нужно положить на тарелку. Теперь полить бульоном. Сверху укладываем тушеные овощи, украшаем рубленой зеленью. Подавать можно и со сметаной, и с майонезом.