Как приготовить холодный борщ с кальмарами

Такие деликатесы, как кальмары и креветки, становятся очень популярными. На первый взгляд, они не очень-то аппетитны, но все-таки блюда с ними получаются очень оригинальными и неповторимыми. Я предлагаю вам приготовить холодный борщ с кальмарами.

Вам понадобится

• - свекла - 500 г;
• - кальмары - 500 г;
• - свежие огурцы - 2 шт;
• - зеленые яблоки - 2 шт;
• - яйца, сваренные вкрутую - 2 шт;
• - укроп - 1 пучок;
• - кипяченая вода - 1 л;
• - лук зеленый - 1 пучок;
• - черный хлеб - ломтик;
• - сахар;
• - уксус;
• - сметана;
• - соль.

Инструкция

1. Со свеклой сделайте следующее: промойте, положите в кастрюлю с водой и варите до тех пор, пока она не будет готова.
   
2. После того, как свекла сварилась, вытащите ее из воды и дайте остыть. Как только она остынет, срежьте с нее кожицу и нарежьте в виде тонкой соломки.
   
3. Нарезанную свеклу переложите в отдельную чашку и залейте ее кипяченой водой, только непременно холодной. Затем к свекле прибавьте кусок черного хлеба. Накройте чашку крышкой и оставьте в таком состоянии на сутки в холодном месте.
   
4. По истечении времени полученный настой процедите и прибавьте к нему сахар, соль и уксус по вашему вкусу.
   
5. Кальмары нужно отварить. Для этого налейте в кастрюлю воды, подсолите и положите туда предварительно очищенные кальмары. Варите их в течение 4 минут, затем нарежьте в виде соломки.
   
6. Смешайте следующие ингредиенты: нарезанные кубиками яблоки и огурцы, измельченную зелень, размятые вилкой вареные яйца и кальмары. Все тщательно перемешайте, затем прибавьте к полученной смеси свекольный настой. Добавьте сметаны по вкусу. Холодный борщ из кальмаров готов!