Вам понадобится
  • На 4 порции:
  • - 1 большая красная свекла;
  • - 4 ст.л. оливкового масла;
  • - 440 г спагетти;
  • - 4 ч.л. мака;
  • - 4 зубчика чеснока;
  • - 200 г козьего сыра;
  • - 120 мл воды, в которой варились спагетти;
  • - соль, черный перец и твердый сыр по вкусу.
Инструкция
1
Предварительно запечь свеклу в фольге до готовности. У меня в разогретой до 200 градусов духовке на это уходит чуть больше часа. Готовность проверить ножом: свекла должна стать мягкой. Затем овощ остужаем, очищаем и измельчаем в пюре.
2
Пасту отвариваем, соответственно инструкции на пачке. Откинуть на дуршлаг, но сохранить 120 мл воды для соуса.
3
Разогреваем толстостенную сковороду и кидаем в неё мак. Держим на огне 2 - 3 минуты, а затем добавляем оливковое масло, натертый на мелкой терке чеснок, свеклу, специи по вкусу, воду и раскрошенный козий сыр. Готовим на среднем огне, помешивая, пока сыр не разойдется. Добавляем к соусу пасту, прогреваем в течение минуты на сильном огне и подаем, посыпав по желанию твердым сыром (идеально - "Пармезаном"). Приятного аппетита!