Стейк из акулы с овощами

Стейк акулы требует некоторых особых приготовлений: филе предварительно вымачивается в лимонном соке и маринуется. Это делает мясо мягким, после чего нежный вкус дополняется овощным рагу с грибами. Стейк акулы и белые грибы можно приобрести в свежезамороженном виде. Это не повлияет на изумительный вкус необычного блюда.

Вам понадобится

• - стейк акулы (500 г);
• - сок лимонный (100 г);
• - перец красный (1/2 ч. ложки);
• - перец черный (1/2 ч. ложки);
• - яйца (1 шт.)
• - сухари панированные (50 г);
• - масло оливковое (2 ст. ложки);
• - грибы белые (300 г);
• - лук сладкий крымский (1 луковица)
• - перец сладкий (1 шт.)
• - соль (по вкусу).

Инструкция

1. Мясо акулы имеет странноватый запах и немного горчит. Поэтому вымачиваем мясо в воде, подкисленной соком лимона. Мясо акулы соленое, солить его нет необходимости.
2. Очищаем мясо от кожи и удаляем хрящ по центру. Получим два кусочка мяса, которые маринуем при помощи соли, перца красного, перца черного и сока лимона.
3. Перед обжариванием, обмакиваем стейк во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях. Поджариваем с двух сторон до золотистой корочки на оливковом масле.
4. Отдельно обжариваем грибы, порезанные на четвертинки. Затем пассеруем лук, добавляем сладкий перец соломкой и помидоры дольками. Сверху выкладываем грибы, подсаливаем рагу и тушим 15 минут на медленном огне.