Сырный суп с шафраном

Вкусный крем-суп понравится всем членам семьи. Благодаря молотому шафрану он имеет красивый золотистый цвет. Готовится суп быстро и просто. Указанного количества продуктов хватит на 5 порций.

Вам понадобится

• - сыр твердых сортов - 130 г;
• - креветки мороженные - 200 г;
• - сливки 10% - 200 мл;
• - молоко - 0,5 л;
• - вода - 0,5 л;
• - масло сливочное - 50 г;
• - мука - 1 ст. л.;
• - шафран молотый - 0,25 ч. л.;
• - соль - 0,5 ч. л.;
• - перец белый молотый - щепотка;
• - зелень укропа - для украшения.

Инструкция

1. Креветки сварите в подсоленной воде (5-7 минут), очистите от панциря. Обсушите.
2. Разогрейте в сотейнике сливочное масло. Слегка обжарьте муку до золотистого цвета (1-2 минуты), постоянно помешивая.
3. Смешайте холодное молоко и воду и вылейте в обжаренную горячую муку. Перемешайте, не допуская образования комочков. Варите смесь на слабом огне 8 минут. Затем добавьте сливки и шафран. Перемешайте.
4. Сыр потрите на крупной терке. Соедините с молочно-мучной смесью. Перемешивайте, пока сыр не расплавится и суп станет однородным. Посолите, поперчите.
5. Добавьте в суп сваренные креветки, немного разогрейте. Украсьте суп свежей зеленью. Блюдо готово! Приятного аппетита!