Как приготовить буузы

Буузы – это популярное бурятское национальное блюдо, которое, попробовав один раз, никогда не забудете и будете любить всегда. В Бурятии его еще называют «позы». Многие приезжающие, услышав это слово, улыбаются. Хотя для жителей столицы это любимое блюдо и при одном только слове о «позах», выделяется слюна.

Вам понадобится

• - говядина - 500 г
• - свинина - 500 г
• - лук репчатый - 150 г
• - соль.
• - перец черный молотый.
• - мука - 500 г
• - масло растительное.
• - яйцо куриное - 2шт.
• - сало свиное - 150 г
• - вода.

Инструкция

1. Хорошо перемалываем мясо, добавляя туда мелко нарезанный репчатый лук. Солим и перчим по вкусу.
   
2. В фарш добавляем топленое сало и одно яйцо. Все хорошо перемешиваем.
3. Отдельно готовим тугое тесто. Муку просеиваем, добавляем стакан воды, одно яйцо и солим. Тщательно перемешиваем и даем тесту "отдохнуть" 15 минут.
   
4. Тесто раскатываем тонким слоем, делаем кружочки с помощью стакана.
   
5. На каждый кружочек ложим фарш и защипываем, оставляя сверху отверстие. Оно для того, чтобы при варке выделилось больше сока.
   
6. Готовим пароварку. Перед тем, как позы положить на специальный противень, их нужно смазать в масле, чтобы не прилипли. Варят позы 40-60 мин. Приятного вам аппетита!!