Легкий салат с ячневой крупой и болгарским перцем

Этот салат станет отличным началом долгого дня. Особенно его оценят девушки, которые следят за фигурой.

Вам понадобится

• На 2 порции:
• - 400 г ячневой крупы;
• - 1 красный болгарский перец;
• - 1 желтый болгарский перец;
• - 120 г феты;
• - 2 зубчика чеснока;
• - руккола по вкусу;
• - 2 ст.л. оливкового масла;
• - соль.

Инструкция

1. Крупу отварите в подсоленной воде до готовности, 10-15 минут.
   
2. Перцы вымойте, очистите от плодоножек и сердцевин, промойте и нарежьте крупными кусками.
   
3. Разогрейте в сковороде оливковое масло. Быстро обжарьте на нем очищенный и раздавленный ножом чеснок. Добавьте перец, готовьте, помешивая, 4-5 минут. Удалите чеснок со сковороды (перец к этому моменту уже впитает чесночный аромат, а лишняя острота в данном блюде ни к чему).
   
4. Смешайте ячневую кашу с овощами и разложите ее по тарелкам. Перед подачей посыпьте блюдо листьями рукколы и раскрошенной фетой.