Как приготовить сливочный суп с лососем

Такое ароматное первое блюдо можно приготовить всего за полчаса. Благодаря рыбке, суп получится не только вкусным, но еще и очень полезным, ведь в составе лосося содержится много минеральных веществ и омега-3 жирные кислоты.

Вам понадобится

• - 1,5 литра воды;
• - 300 г филе лосося;
• - головка репчатого лука;
• - 4 картошки;
• - 1 ч. ложка муки;
• - 100 мл сливок;
• - 1 лук-порей;
• - 100 г сливочного сыра;
• - по 1/2 пучка зеленого лука и укропа;
• - соль и черный перец.

Инструкция

1. Филе лосося помойте и сложите в кастрюлю. Добавьте к нему очищенную головку репчатого лука, залейте водой и поставьте на огонь.
2. Когда вода закипит, тщательно снимите всю пену и уменьшите огонь. Спустя 15 минут рыбу достаньте на тарелку, лук выбросите, а в бульон положите порезанный кубиками картофель.
3. Обжарьте на сковороде крупно порезанную морковь и лук-порей. Добавьте к ним муку, а спустя минуту влейте сливки. Кипятите все, постоянно помешивая, 5 минут. Затем добавьте в суп.
4. Когда картошка сварится, посолите и поперчите суп. Натрите в него плавленый сыр и тщательно размешайте.
5. Добавьте в суп кусочки лосося и порезанную зелень. Снимите суп с огня, дайте ему настояться пару минут, а потом разлейте по тарелкам. Подайте к столу с ломтиком лимона.