Бланманже с миндалем и ванилином

Мы всегда готовим на праздники разные десерты - бланманже один из моих любимых! Особенно я люблю с нежным ароматом ванилина. Бланманже - это желе, которое готовят на молоке, яйцах, желатине, манной крупе. Впервые его приготовили во Франции.

Вам понадобится

• - 1 стакан миндаля;
• - 150 г сахара;
• - 30 г желатина;
• - 3 ст. л. сливок;
• - ванилин по вкусу;
• - 1 ст. л. сахарной пудры.

Инструкция

1. Желатин запить водой для набухания. Миндаль очистить от кожицы - для этого нужно ошпарить орехи кипятком.
   Затем поместить их в ступку и растолочь.
2. Растертые орехи перемешать со сливками. Молоко поставить на огонь и довести до кипения. Горячее молоко соединить со сливками и миндалем. Поставить на огонь, довести все до кипения. Затем снять с огня и процедить.
3. Вмешать сахар. Влить в смесь растворенный в воде желатин. Все перемешать, добавить щепотку ванилина и разлить по формочкам (я беру обычно силиконовые для кексов).
4. Поставить в холодильник до полного застывания. При подаче украсить сахарной пудрой. При желании также можно посыпать истолченными орешками.