Омлет «Зеленый»

Этот необычный омлет ярко-зеленого, почти салатового цвета очень напоминает лето, с его яркими красками, зеленой травкой и обилием любимых овощей и фруктов. В состав рецепта входят кабачки, которые вот-вот появятся на прилавках, и творог. Такое необычное сочетание превращает обыденный омлет в по-настоящему царское лакомство.

Вам понадобится

• - Кабачок (цукини) – 1 шт.;
• - Творог мягкий, нежирный – 150 г;
• - Яйца куриные – 4-5 шт.;
• - Масло оливковое – 1 ст.л.;
• - Чеснок – 3 зубца;
• - Соль, свежемолотый черный перец;
• - Зелень.

Инструкция

1. Кабачок промываем, вырезаем хвостики и натираем на крупной терке.
2. Чеснок очищаем и раздавливаем ребром ножа, рубим. Петрушку так же мелко нарезаем.
3. В небольшой емкости разобьем яйца. Тщательно взбиваем их при помощи венчика или миксера. Подсаливаем, посыпаем свежемолотым черным перцем.
4. Вводим предварительно размятый вилкой творог, измельченный кабачок и петрушку. Еще раз хорошенько перемешиваем.
5. В сковороде прогреваем растительное масло. Тонкой струйкой выливаем яичную смесь и накрываем крышкой, чтобы омлет подошел и пропарился.
6. Даем омлету приготовиться в течение 15 минут.
7. Готовый «зеленый» омлет подаем к столу с любимым соусом. Приятного аппетита!