Рыба с щавелевым соусом

По этому рецепту получается нежная рыбка, только для приготовления лучше брать тилапию, горбушу или семгу. Соус из щавеля идеально дополняет вкус рыбы. Можно приготовить соус не из щавеля, а из шпината, но тогда не забудьте в него добавить пару ложек лимонного сока для кислоты.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 300 г рыбного филе;
• - 1 яйцо;
• - мука, растительное масло, соль.
• Для соуса:
• - 200 мл сливок;
• - 100 г лука;
• - 50 г щавеля;
• - 1 ст. ложка муки;
• - соль.

Инструкция

1. Измельчите лук для соуса, щавель мелко порежьте. Обжарьте лук в растительном масле, добавьте щавель, влейте 3 ст. ложки воды. Тушите 3 минуты.
   
2. Добавьте сливки, перемешайте. Добавьте муку, посолите по вкусу, перемешайте. Доведите соус до кипения, но не кипятите его! Выложите соус в блендер, перемешайте до однородности.
   
3. Обваляйте рыбу в муке, потом во взбитом яйце. И снова окуните в муку.
   
4. Поджарьте рыбу целым куском с одной стороны до золотистой корочки, переверните и прожарьте вторую сторону.
   
5. Выложите на тарелку рыбу, сверху вылейте щавелевый соус.