Крабовые «Ёжики»

Можно было бы назвать это блюдо «тефтели из крабов». В холодном виде, это блюдо достаточно вкусное, и не потеряет своих вкусовых качеств, не смотря на то, что данное блюдо относится к горячим закускам. Для приготовления используется интересное сочетание ингредиентов, благодаря которым у блюда достойный вкус, который гарантированно понравится любителям блюд из морепродуктов.

Вам понадобится

• - 250 г крабового мяса (или крабовых палочек);
• - ½ стакана панировочных сухарей;
• - 1 ст. ложка сушеного базилика;
• - 3-4 зубчика чеснока;
• - 1 сваренное вкрутую яйцо;
• - 1 сырое яйцо;
• - сок ½ лимона;
• - растительное масло;
• - соль, молотый черный перец.

Инструкция

1. Нарубите крабовое мясо так мелко, как только сможете.
2. Измельчите вилкой вареное яйцо.
3. Смешайте измельченное яйцо, порубленное мясо и сырое яйцо.
4. Посолите, посыпьте перцем, добавьте лимонный сок, все тщательно перемешайте.
5. Соедините в миске панировочные сухари с измельченным чесноком и базиликом.
6. Мокрой ложкой сформируйте из фарша шарики, каждый обмакните в панировочную смесь, отправьте в сковороду, с предварительно разогретым растительным маслом.
7. Обжарьте каждый шарик со всех сторон до появления золотистой корочки. Подавайте крабовые «ежики», выложив их на листья салата.